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Testei leite condensado de outras marcas e todas alteraram o ponto do brigadeiro, inclusive são mais doces o que também interferem no sabor do seu brigadeiro. 4.Na hora de enrolar, o ideal é usar óleo de canola. Depois passe no confeito e coloque nas forminhas. Uma gotinha na mão dá para enrolar 3 brigadeiros.Pegue mais ou menos 1/2 colher de sobremesa da massa e enrole.

Siga mexendo sem parar, lembrando dos cantos e do centro que queima com mais rapidez. Em uma panela de fundo duplo, coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate. Muito importante para que o ponto fique perfeito é o tempo, para essa receita o brigadeiro deve ficar exatos 12 minutos no fogo. Prefira as versões meio amargo e blend; ideais para a fabricação de todo tipo de doce.

Como Fazer Brigadeiro Gourmet Para Enrolar: Dúvidas Frequentes

Retire do fogo e deixe esfriar para fazer as bolinhas. Mexendo sempre em fogo médio derreta o chocolate e a manteiga. Também fique atenta quanto à umidade, uma vilã quando se trata de guardar chocolates. Quando você perceber que a textura ficou meia pesada, coloque ao fogo baixo. O preparo também é parte fundamental na hora de fazer o seu brigadeiro gourmet. Tira a panela do fogo e continue mexendo até que você perceba que acabou o cozimento.

Brigadeiro Gourmet De Chocolate Ao Leite

Geralmente quando se quer fazer um brigadeiro mole é para ser usado como cobertura de bolo ou mesmo para fazer aquele tipo de brigadeiro de colher. Vende direto, em grandes quantidades, somente para Lojistas. Ao trabalhar com chocolate em barra no lugar de chocolate em pó é preciso ficar atento à sua temperatura para não desandar. Já o brigadeiro gourmet, é a reinvenção do tradicional onde sua forma é mais sofisticada e possui ingredientes mais refinados. Se for lojista envie seu CNPJ, email e telefone para contato. Por último cubra as bolinhas com confeitos de chocolate meio amargo ou raspas de chocolate amargo. O leite condensado continua firme e forte servindo de base, porém, no lugar do chocolate ou achocolatado em pó, a receita utiliza um bom chocolate derretido.

Mini Panetone – 3 Receitas Especiais Para Vender No Natal

Siga a risca cada passo a seguir, é necessário não pular nenhum, mesmo sendo simples.

O Fruto da maracujá é simples, doce, apaixonante e todo mundo ama essa frutinha deliciosa. 200 gramas de granulado de boa qualidade, ou raspas de chocolate ao leite. Por isso invista em produtos de marcas nobres, que sabe que são gostosas e não desiludem.

Dica De Chef: 2 Opções De Sanduíches Naturais Para Os Dias Quentes

Se você puder ajustar ainda mais pode render a quantidade de vendas desejadas no dia. Listamos aqui 3 receitas de brigadeiro gourmet bem fáceis de fazer. Confira os ingredientes e veja o passo a passo de como fazer seu brigadeiro em casa.

Ponto Do Brigadeiro De Enrolar

Adicione alguns M&M´s no meio e feche o brigadeiro em forma de bolinha. Se desejar, adicione frutas secas ou aroma na massa de brigadeiro. 2° Misture tudo até chegar ao ponto de Brigadeiro de Morango receita (pastebin.Pl), aproximadamente por 20. Passe pelo açúcar refinado ou cristal e coloque em forminhas. Quando chegar neste ponto, desligue o fogo e transfira o brigadeiro para uma travessa.

Brigadeiro Gourmet De Chocolate

Brigadeiro de Ninho com Uva para fazer uma mesa de doces criativa e variada. Como referido na introdução, o que distingue o brigadeiro gourmet do brigadeiro comum é a qualidade dos ingredientes. Hoje você vai aprender o passo a passo para fazer o seu brigadeiro de maracujá. Então se está procurando uma motivação é melhor considerar a proposta de fazer tudo em equipe. Você sabia que o termo Diet não é só para alimentos com restrições ao açúcar?

Para brigadeiros gourmet, a indicação tem que ser mesmo de barras de chocolate, geralmente, com uma boa porcentagem de cacau. Achocolatados são práticos, mas, são mais aconselháveis para doces comuns. O mais recomendável é que você faça brigadeiros gourmet, e os venda o mesmo dia, pois a massa continuará cremosa e sedosa. É o mais indicado para brigadeiros gourmet, já que o fracionado serve mais para coberturas em geral. Mesmo que você receba encomendas com semanas e até meses de antecedência, programe-se para fazer esses doces bem próximos da data de entrega. É um chocolate considerado “nobre” ou “verdadeiro”, sendo mais saboroso e tendo melhor qualidade e sendo mais saboroso.

Quando a massa estiver gelada, faça bolinhas e passe no confeito.

Ingredientes   Imprimir

Assim, quando se fala em fazer um brigadeiro gourmet sem manteiga, não há uma substituição direta do ingrediente, apenas sua retirada. Além disso, o brigadeiro tem sido muito usado também como recheio de bolos, tortas, bem casados e até brownies. Depois disso a mistura é levada ao fogo até ganhar consistência mais durinha que dê para enrolar.

Brigadeiro Gourmet Sem Manteiga: Aprenda A Fazer

Acrescente o leite condensado, cacau em pó e as raspas de chocolate ao leite. Não se esqueça de mexer com a espátula as bordas da panela, sempre. Com o sucesso do docinho, é comum encontrar brigadeiros não só em festas infantis, mas em casamentos, bodas e qualquer celebração que inclua doces. O brigadeiro é uma das receitas brasileiras mais populares no país e que faz sucesso entre os turistas que nos visitam. Inclusive, há quem diga que é muito melhor comer brigadeiro de colher. Porém, a receita gourmet de brigadeiro vem para sofisticar o docinho, tornando-o mais agradável não só para o paladar, mas visualmente. Logo em seguida, coloque a massa em um prato e cubra com papel filme, deixe o que o papel filme entre em contato com o brigadeiro. Além disso, caixinhas divisórias são uma ótima opção para receitas mais elaboradas, como brigadeiros gourmet, e protegem melhor os doces em caso de transporte. Com três ingredientes básicos, o docinho é item fundamental das festas de aniversários e também pode ser considerado o melhor acompanhamento para tardes chuvosas e friozinho. Veja o post com vídeos de como fazer brigadeiro.

Brigadeiro Gourmet Napolitano

Há também a opção de um granulado mais grosso, que dá uma aparência diferente ao doce. Para o preparo, misture todos os ingredientes para a massa na panela e mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda em bloco. Acrescente 1 colher e meia de extrato de café, 165 gramas de chocolate amargo com 70% de cacau. Para fazer um bom brigadeiro a massa precisa estar um pouco cozida, ou seja, ela só pode sair do fogo quando desgrudar do fundo da panela. Raspas de chocolate nobre, amêndoas laminadas, coco ralado seco, paçoca, cacau em pó e amendoim triturado são exemplos de como deixar seus brigadeiros mais perfeitos.